Le sac sous vide pour jambons entiers

Le jambon Serrano remonte à l'époque des Celtes où le porc était un produit alimentaire de base, il est devenu un objet de culte et placé parmi leurs marchandises principales et les plus appréciées.
Plus tard à l'époque romaine, le jambon est considéré comme la partie la plus précieuse, juteuse et savoureuse du porc qui était réservée aux classes aisées. Des cuisiniers spécialisés appelés "vicarius supra dinners" ont vu le jour pour la production de jambons et autres saucisses, l'importance du commerce du jambon cru était telle qu'à l'époque d'Auguste et d'Agrippa, les pièces romaines étaient créées sous la forme d'une pointe de jambon. Au Moyen et au Moyen Âge, la viande de porc continuait à être consommée en abondance, donnant une grande importance au jambon cru.
Au XIXe siècle et au milieu du XXe siècle, grâce au développement de la technique de production de produits carnés et à l'impulsion de l'industrialisation, le jambon Serrano atteint sa splendeur.
Notre jambon serrano ou ibérique est une source de minéraux, de vitamines et de protéines qui est devenue un aliment de base de l'alimentation méditerranéenne. Il est actuellement exporté dans toute l'Europe, la Chine, le Japon, les États-Unis ... où il est très apprécié et considéré comme une friandise.
Chez Active Packaging Copack, nous avons le bon emballage pour préserver toutes les qualités du jambon cru, le sac sous vide spécial en forme de balle pour emballer des jambons entiers avec os.
Les avantages du sac sous vide en forme de balle de Copack sont:

- Empêche l'oxydation puisque le sac permet, grâce à la technique de vidage, d'extraire tout l'air du conteneur.
- En n'étant pas en contact direct avec l'air, le jambon maintient une répartition uniforme de la graisse à travers les fibres musculaires et la jutosité de la viande.
- Empêche la perte d'arôme, garde la couleur intacte.

Un autre avantage du sac sous vide en forme de balle de Copack est qu'il facilite le transport et la distribution de jambons entiers, une solution hygiénique pour l'exportation.
Un produit noble tel que le jambon serrano ou le jambon ibérique mérite un emballage spécifique, une valeur ajoutée au soin et à la présentation qu'offre l'emballage actif en sachet sous vide en forme de balle de Copack.